Sören Nielsen Hofman var född den 6 april 1600 i Randers. Han avled 31 mars 1649 i Randers. Son till Niels Jacobsen och Marie Pedersdatter.

I en mycket tidig ålder började han både läsa och skriva, uppmuntrad av sin far. Han skickades 1605 till Latinskolan i Randers. År 1616 kom han till skolan i Haderslev och 1619 reste han till Jena i Tyskland. År 1622 reste han till Frankrike och Holland. År 1624 hade hans far dött och därför återvände han hem. Återigen, 1628 reste han till Skottland, England och Frankrike. År 1629 tog han sig till Padua i Italien för att fortsätta sina medicinska studier och återvände till Randers 1631. År 1634 reste han till Basel tillsammans med sin bror Peder Lasson och två år senare, 1636, fick han sin doktorstitel vid universitetet i Basel. Samma år fick Peder Lasson sin juristexamen från samma institution.

Vid hemkomsten blev Sören Nielsen Hofman en mycket berömd läkare i Randers och behandlade skadorna på kung Christian IV vid sjöslaget nära Kolberger Heide 1644 (se bild nedan). 

Sören Nielsen Hofman är begravd i Helligåndskirken i Köpenhamn, belägen vid gågatan Ströget. Där vilar även hans bror, Peder Lasson.

Sören Hofman gifte sig 1639 med Gertrud Pedersdatter (död 1659), dotter till prästen i Randers, Peder Thögersen (1577-1634). Tillsammans fick de totalt fem barn:

1. Niels Hofman (1640-1698). Hans dotter Gertrud g.m. Mathias de Poulsen, adlad 1718.
2. Peder Hofman (1642-1690). Gift med Margrethe Brokman, ägde Hammergaard.
3. Marie Hofman (1642-1666). Gift med kansliråd Jens Foss d.ä., dr. med. till Svanö. 
4. Thöger Hofman (1648-1692). Äge Gunderupgaard. Far till Sören de Hofman. 
5. Sören Hofman (1649-1664). Dog ung.

Antavla