Sören de Hofman var född 1688 på Gunderupgaard. Han avled 14 januari 1771 på Skerrildgaard. Sören var son till Thöger Hofman (1648-1692) och Karen Henriksdatter de Hemmer (1651-1704), ägare till Gunderupgaard nära Farsö på Jylland.

Sören de Hofman verkade som kansliråd, en roll som bereder och föredrar ärenden inför statsråden. Han var även verksam som justitieråd, ett arbete som innebar att vara ledamot av högsta domstolen. För hans bidrag till samhället adlades han 29 januari 1749 och tog upp de Hofmans vapen. Sören Hofman är begravd i Vor Frelsers klosterkyrka, belägen i Horsens på östra Jylland i Danmark.

Gift 1712 med Karen Elisabeth Dreyer (1689-1727) , dotter till kommersrådet och assessorn i Kommerskollegiet samt ägare av Sortebrødrekloster, Hans Dreyer (död 1711) och Johanne Marie Poulson (1669-1747), dotter till Jens de Poulson och Maren Madsdatter Rosenörn. 

Barn:
1. Hans Dreyer de Hofman
2. Tycho de Hofman
3. Jens de Hofman, stamfader för den tyska grenen samt den amerikanska de-Hoffmann-familjen
4. Niels de Hofman
5. Johanne Marie de Hofman 

Ättlingar